Burger vom saftigen Bauernbrot mit Hummus

Burger trifft Hummus - ein eher aussergewöhnliches Rezept. Aber es schmeckt echt lecker. Für alle die einmal auf Fleisch verzichten wollen. Unbedingt ausprobieren!!

 Zutaten:

• 2 Scheiben Bauernbrot
• 2 Esslöffel Hummus
• 1 Handvoll Pilze (je nach Jahreszeit)
• 1 Ei
• 6 Walnüsse
• 1 Scheibe Weichkäse
• 1 Handvoll Blattspinat
• 1 Handvoll Rotkraut
• 1 TL Olivenöl
• 1 Prise Fleur de Sel mit Zitronenzesten und Pfeffer

Und so gelingt es:

• Die Brotscheiben in einem Toaster toasten und mit Hummus dick bestreichen.
• In eine heiße Pfanne ein paar Tropfen Olivenöl geben und die Pilze, 5 Minuten anbraten, dann ebenfalls beiseite stellen.
• In einer Pfanne das Spiegelei braten und beiseite stellen.
• Das Rotkraut fein schneiden und die Nüsse hacken.
• Lege nun den Blattspinat, den Frischkäse, die Walnüsse, das Spiegelei das fein geschnittene Rotkraut und die Pilze schichtweise auf deine Brotscheiben.
• Würze den Burger nach Belieben mit einer Prise Fleur de Sel mit Zitronenzesten und Pfeffer.

Delikatzi´s Tipp: Mische das Rotkraut mit ein wenig Mayonnaise und mariniere den Blattspinat mit etwas Balsamico-Creme mit Zitrone.