Gebratenes Lachsfilet mit einer Kruste aus Fleur de Sel mit Orangenzesten

Frischer Lachs mit seinen guten Omega3-Fettsäuren belastet unseren Körper nicht und läßt dich ganz ohne schlechtem Gewissen diese Delikatesse genießen.

Zutaten (2 Personen):

• 2 Lachsfilets (je ca. 150 g)
• 2 EL natives Olivenöl Extra
• 1/2 Tasse Panko (japanisches Brotkrumenmehl)
• 1/4 Tasse fein geriebenen Parmesan-Käse
• 1/2 Teelöffel Fleur de Sel mit Orangenzesten
• 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 EL geschmolzene Butter

Und so gelingt es:

• Den Ofen auf 200°C vorheizen.
• Die Lachsfilets waschen und trocken tupfen. Mit nativem Olivenöl Extra bestreichen und in eine Auflaufform legen.
• In einer Schüssel Panko, Parmesan, Orangenschale, Fleur de Sel mit Orangenzesten und Pfeffer vermischen.
• Die geschmolzene Butter hinzufügen und alles gut vermengen, bis es eine krümelige Konsistenz bekommt.
• Die Mischung über den Lachsfilets verteilen, so dass die Oberflächen gleichmäßig bedeckt sind.
• In den Ofen stellen und den Lachs 12-15 Minuten backen, bis er durchgegart ist und die Kruste goldbraun und knusprig ist.
• Aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und perfekt für eine gesunde und köstliche Mahlzeit. Das Fleur de Sel mit Orangenzesten verleiht dem Gericht eine delikate Salznote und die Orangenzesten sorgen für eine frische und fruchtige Note. Die Kruste aus Panko und Parmesan ist knusprig und lecker.

Delikatzi´s Tip: Serviere das Lachsfilt mit frischem Brokkoli oder Blattspinat. Eine gute Ergänzung dazu ist auch Kartoffelpüree oder Reis.