Scialatielli
Scialatielli
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Scialatielli di Gragnano IGP sind ein Klassiker der Küche Kampaniens und Amalfis. Sie unterscheiden sich von herkömmlichen Spaghetti durch ihre kürzeren, breiteren und rechteckigen Streifen.
Der Name leitet sich vom neapolitanischen Dialekt ab, genauer gesagt vom Verb sciglià, das in Bezug auf Haare „durcheinanderbringen“, „zerzausen“ bedeutet. Und in diesem Zustand erscheinen die Scialatielli, sobald sie abgetropft und auf dem Teller serviert werden.
Die Scialatielli werden aus Hartweizengrieß hergestellt, mit Wasser aus den Lattari-Bergquellen angereichert und über Bronze gezogen veredelt.
Zubereitung: Trockene Nudeln in kochendes Salzwasser legen, Kochzeit 10 Minuten.
Zutaten: Hartweizengrieß, Wasser. Kann Spuren von Soja und Senf enthalten.
Nährwerte pro 100g:
Energie 1489kJ/351 kcal
Fett 1,0g,
davon gesättigte Fettsäuren 0,2g
Kohlehydrate 70,4g,
davon Zucker 3,3g
Eiweiß 13,6g
Salz 0,002g
Delikatzi's Tipp: Scialatielli passen perfekt zu allen Meeresfrüchten, aber auch gut Steinpilzen.
Packungsinhalt 500g. Kühl und trocken lagern.
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:Pastificio Ducato d'Amalfi Gragnano srl., Gragnano, via Quarantola 29, 80054 Italien
Produktneuheit Frühjahr 2025
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