Der neue Stern am Olivenöl-Himmel
Bei Delikatzi Gourmet sind wir ständig auf der Suche nach außergewöhnlichen Produkten, die deine Küche bereichern und deinen Gaumen verwöhnen. Aus diesem Anspruch heraus haben wir im letzten Jahr unsere Eigenmarke Gattino aus der Taufe gehoben. Heute freuen wir uns riesig, dir eine aufregende Neuerung in unserem Sortiment vorstellen zu können: Das native Olivenöl Extra Messara PDO Premium aus organischem Anbau von Gattino!
Olivenöle von der Messara-Hochebene auf Kreta genießen einen hervorragenden Ruf und gelten als "neuer Stern am Olivenöl-Himmel" der Insel, neben der bekannten Region Sitia. Ihre hohe Qualität ist auf mehrere Faktoren zurückzuführen:
1. Geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U. / PDO Messara):
Viele Olivenöle aus der Messara-Hochebene tragen das EU-Siegel der geschützten Ursprungsbezeichnung (g.U. Messara oder PDO Messara). Dies garantiert, dass das Olivenöl ausschließlich in dieser Region nach festgelegten Qualitätsstandards produziert wird.
2. Olivensorte: Die Koroneiki-Olive:
Das Herzstück der Messara-Olivenöle ist die Koroneiki-Olive, die oft als "Königin der Öl-Oliven" bezeichnet wird. Diese autochthone (einheimische) Sorte ist bekannt für ihre kleinen Früchte, die jedoch einen hohen Ölgehalt und ein intensives Aroma liefern.
3. Ideales Klima und Anbaugebiet:
Die Messara-Hochebene im Süden Kretas bietet ideale Bedingungen für den Olivenanbau. Das mediterrane Klima mit circa 3.000 jährlichen Sonnenstunden, die fruchtbare Bodenbeschaffenheit und die Nähe zum Mittelmeer verleihen den Olivenölen einen einzigartigen Charakter.
4. Traditioneller Anbau und schonende Verarbeitung:
- Traditioneller Anbau: Viele Bauern kultivieren die Olivenbäume traditionell, oft ohne Pestizide oder Chemie (insbesondere bei Bio-Olivenölen).
- Handernte: Die Ernte erfolgt größtenteils schonend per Hand, um die Qualität der Oliven zu gewährleisten.
- Kaltextraktion: In den Ölmühlen wird das Öl ausschließlich mechanisch und kalt extrahiert (unter 27°C). Dies bewahrt alle wertvollen Vitamine, Nährstoffe und das komplexe Aroma.
- Kurze Verarbeitungszeit: Eine sehr kurze Verarbeitungszeit nach der Ernte führt zu einem niedrigen Säuregehalt, einem wichtigen Qualitätsmerkmal für natives Olivenöl extra.
- Familienbetriebe: Oft wird die gesamte Produktion – von Anbau und Ernte über Pressung und Abfüllung bis zum Verkauf – von Familienbetrieben "aus einer Hand" durchgeführt, was für hohe Sorgfalt und Qualität bürgt.
5. Geschmacksprofil:
Olivenöle aus der Messara-Hochebene werden oft als mild-fruchtig beschrieben. Sie zeichnen sich durch ein angenehmes Aroma von Kräutern und Wildblüten aus und haben eine leicht pikante Würze im Nachklang, die typisch für die Koroneiki-Olive ist. Manche werden auch als "herzhaft-fruchtig" oder "süß und exotisch" beschrieben. Die Farbe ist meist ein herrliches Gold-Gelb bis Gold-Grün.
6. Hoher Polyphenolgehalt:
Öle von der Messara-Region können einen besonders hohen Gehalt an Polyphenolen aufweisen. Diese natürlichen Antioxidantien sind für ihre herzschützenden und gesundheitsfördernden Eigenschaften bekannt und bestätigen die positive Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Olivenöle von der Messara-Hochebene auf Kreta für ihre herausragende Qualität, den reinen Geschmack, die schonende Produktion und ihre gesundheitlichen Vorteile geschätzt werden. Sie sind ein Beispiel für das "grüne Gold" Kretas.
Entdecke die Vielfalt von Gattino bei Delikatzi Gourmet
Wir bei Delikatzi Gourmet sind stolz darauf, dir diese exquisiten Olivenöle von Gattino anbieten zu können. Sie passen perfekt zu unserem Anspruch, dir nur Produkte höchster Qualität und Authentizität zu präsentieren.
Besuche uns auf einer unserer Verkaufsveranstaltungen oder Events und stöbere online durch unser Sortiment, um deine Favoriten zu entdecken. Lasse dich von den Olivenölen und Produkten von Gattino inspirieren und verwandle einfache Gerichte in wahre Gourmet-Erlebnisse.
Wir sind überzeugt, dass du vom Geschmack begeistert sein wirst!
Zum Probieren und Genießen!