Gebratener Ziegenkäse mit Aprikose & Ingwer Chutney

Ziegenkäse ist eine sehr beliebte Vorspeise, die zudem sehr schnell zubereitet ist. Das süß-würzige Aprikosen-Ingwer-Chutney verleiht dem milden Ziegenkäse einen aufregenden Geschmack.

Zutaten:

• 200 g Ziegenkäse (in einer Rolle)
• 1 Tasse Semmelbrösel
• 1 Ei, verquirlt
• 1 Glas Aprikose & Ingwer-Chutney
• Frische Minze für die Garnitur
• Ein paar Spritzer natives Olivenöl Extra
• Frisches Ciabatta-Brot, Crackers oder Baguette-Scheiben zum Servieren

Und so gelingt es:

• Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
• Den Ziegenkäse in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
• Die Brösel auf einen flachen Teller geben. Die Ziegenkäsescheiben zuerst im verquirlten Ei und dann in den Bröseln wenden, um sie gleichmäßig zu bedecken.
• Die panierten Ziegenkäsescheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
• Im vorgeheizten Ofen etwa 10-12 Minuten backen, bis die Brösel goldbraun sind und der Ziegenkäse weich wird.
• Optional: Beträufle frisches Ciabatta-Brot mit natives Olivenöl Extra, lege es in den Ofen dazu und röste es ein wenig.
• Noch während der Ziegenkäse im Ofen ist, das Aprikose & Ingwer-Chutney in einem kleinen Topf leicht erhitzen.
• Die gebackenen Ziegenkäsescheiben auf einem Servierteller anrichten und großzügig mit dem warmen Aprikose & Ingwer-Chutney übergießen.
• Mit frischer Minze garnieren.

Delikatzi´s Tipp: Serviere den Ziegekäse auf einem Rucola-Bett. Garniere den Teller nach Belieben auch mit Cherrytomaten und/oder Walnüssen. Cracker oder Baguettescheiben passen auch sehr gut dazu.