Ziegenkäse ist eine sehr beliebte Vorspeise, die zudem sehr schnell zubereitet ist. Das süß-würzige Aprikosen-Ingwer-Chutney verleiht dem milden Ziegenkäse einen aufregenden Geschmack.
Zutaten:
- 200 g Ziegenkäse (in einer Rolle)
- 1 Tasse Semmelbrösel
- 1 Ei, verquirlt
- 1 Glas Aprikose & Ingwer-Chutney
- Frische Minze für die Garnitur
- Ein paar Spritzer natives Olivenöl Extra
- Frisches Ciabatta-Brot, Crackers oder Baguette-Scheiben zum Servieren
Und so gelingt es:
- Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Den Ziegenkäse in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Die Brösel auf einen flachen Teller geben. Die Ziegenkäsescheiben zuerst im verquirlten Ei und dann in den Bröseln wenden, um sie gleichmäßig zu bedecken.
- Die panierten Ziegenkäsescheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 10-12 Minuten backen, bis die Brösel goldbraun sind und der Ziegenkäse weich wird.
- Optional: Beträufle frisches Ciabatta-Brot mit natives Olivenöl Extra, lege es in den Ofen dazu und röste es ein wenig.
- Noch während der Ziegenkäse im Ofen ist, das Aprikose & Ingwer-Chutney in einem kleinen Topf leicht erhitzen.
- Die gebackenen Ziegenkäsescheiben auf einem Servierteller anrichten und großzügig mit dem warmen Aprikose & Ingwer-Chutney übergießen.
- Mit frischer Minze garnieren.
Delikatzi´s Tipp: Serviere den Ziegekäse auf einem Rucola-Bett. Garniere den Teller nach Belieben auch mit Cherrytomaten und/oder Walnüssen. Cracker oder Baguettescheiben passen auch sehr gut dazu.