BIO Natives Olivenöl Extra - Valencano Buža

Name: BIO Natives Olivenöl Extra - Valencano Buža
Brand: Valencano
Price: 27.90 EUR
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Die Olivensorte Buža ist die meist verbreitete einheimische Sorte in Istrien. Mit der frühen Ernte bietet das Öl einen ausgeprägten frischen Geruch, einen angenehm bitteren Geschmack und ein charakteristisch pikantes Aroma.

Unter österreichischer Leitung entstehen in dieser kleinen Plantage mit etwa 950 Bäumen in Handarbeit hochwertige Olivenöle der Sorten Buža, Bjelica und Leccino die hochprämiert sind und zur Weltspitze zählen. Die Erntezeit ist in der ersten Oktoberhälfte.

Auszeichnungen

Flos Olei, Rom (IT)
- 2025 zum 9. Mal in Folge gelistet
New York International Olive Oil Competition, New York (USA)
- 2024: nicht teilgenommen
- 2023: Gold Award (zum vierten Mal in Folge)
Der Feinschmecker – Olio Award, Hamburg (DE)
- 2024: lobend erwähnt
- 2023: The best 150 olive oils

Analysewerte

Säurewert: 0.17 mg / 100 g Öl
Peroxidwert: 4.3 mEq O2/kg
Polyphenol: 427 mg/kg Öl

Sensorisches Profil (0-3 = mild, 3,1-6,0 = mittel, 6,1-10 = intensiv)

fruchtig: 5,8
- Die Fruchtigkeit wird bei Buža als medium „grün“ bezeichnet. Bei „grüner Fruchtigkeit“ erinnern Geruch und Geschmack an grüne Olivenfrüchte, die andere Art wäre „reife Fruchtigkeit“, ansonsten erinnern Geruch und Geschmack gleichzeitig an beide.
bitter: 5,7
scharf: 6,2

Die Sorte Buža wurde als gut ausgewogenes Öl klassifiziert.

Erweitertes sensorisches Profil. (1 = mild, 2 = mittel, 3 = intensiv)

Nährwerte pro 100g:

Energie 824kcal/3389kJ
Eiweiß 0,0g
Kohlenhydrate 0,0g
- davon Zucker 0,0g
Fett 91,6g
- davon gesättigte Fettsäuren 12,8g
- einfach ungesättigte Fettsäuren 70,5g
- mehrfach ungesättigte Fettsäuren 8,3g
Salz 0,0g

100%iges BIO-zertifiziertes Naturprodukt, keine Konservierungsstoffe, keine Farbstoffe, keine künstlichen Aromen. Vegan, Vegetarisch, Glutenfrei.

Delikatzi's Tipp: Unser Top-Tipp für alle die gerne reine und kräftige Aromen am Gaumen verspüren. Ideal zum verfeinern von mediterranen und aromatischen Vorspeisen und Gerichten aber auch als Dip mit Meersalz und Gewürzen ein Genuss.

Flascheninhalt 500ml. Kühl und dunkel aufbewahren. Nach dem Öffnen kühl lagern und innerhalb von 6 Monaten verbrauchen.

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Valencano d.o.o. - Valenzan 1 - 52211, Bale, Kroatien.

Produktneuheit Frühjahr 2025

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