Bixio Nero d’Arcole DOC Rosso 2015

Der Bixio Nero d’Arcole DOC Rosso 2015 entstand aus der Verbindung aus Merlot,  Cabernet Sauvignion und den 40 Tage lang getrockneten Segreto dell’Enologo, angebaut im Veneto.

Das Ergebnis ist ein fruchtbetonter, runder und einhüllender Wein mit intensivem und tiefen Rubinrot. In der Nase ist er fruchtig, fein und reif mit balsamischen Noten, Menthol und Vanille, die durch die Reifung im Holz entstanden sind. Ein ausgewogener Wein von großer Weichheit.

Angebaut wird der Wein im Guyot-Reberziehungssystem mit einer Pflanzdichte von 5.200 Rebstöcken/ha. Der Abstand zwischen den Rebstöcken beträgt 2,40 Meter, während in der Reihe zwischen den Rebstöcken 0,80 cm Platz bleibt. Die Produktion variiert je nach Jahreszeit zwischen 2 und maximal 3,5 kg pro Rebstock. Der Boden ist von mittlerer Konsistenz, tendenziell sandig. 80 m über dem Meeresspiegel. Alter der Rebstöcke 15 Jahre.

Nur die besten Trauben werden nach sorgfältiger Bewertung der Reife und Gesundheit für den Trocknungsprozess ausgewählt, der 35 Tage in einer kontrollierten Umgebung dauert. Nach der Gärung erfolgt die Reifung für mindestens 1 Jahr, die Hälfte in Tonneaux und die andere Hälfte in großen slawonischen Eichenfässern (30/60 Hl). Klärung im Stahltank vor der Abfüllung und Verfeinerung in Flaschen für etwa 3 Monate. Natürlicher Zuckergehalt von etwa 8 g/l.

Rebsorten: 80% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon, 10% Segreto dell’Enologo.

Delikatzi's Tipp: Empfohlen zu gebratenem Fleisch, gegrilltem Fleisch und reifem, würzigem Käse. Wir empfehlen den Wein mit einer Temperatur von etwa 18°-20°C zu servieren.

Flascheninhalt 750 ml, Alkoholgehalt 15,0%, enthält Sulfite.

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Bixio Produttori S.A.S. di Bixio Elisa, Via Corte Fornari 36, 37047 San Bonifacio (VR)