Bixio Passonero Arcole DOC Rosso 2017
Bixio Passonero Arcole DOC Rosso 2017
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Der Bixio Passonero Arcole DOC Rosso 2017 entstand aus der Verbindung aus Merlot und Cabernet Sauvignion, angebaut in der Region Arcole des Veneto. Das Ergebnis ist ein vollmundiger und reichhaltiger Wein mit intensivem und tiefen Rubinrot. In der Nase ist er fruchtig mit Noten von Kirsche und Pflaume, umhüllender Duft von Gewürzen. Die Fruchtnoten sind perfekt mit würzigem Holz kombiniert.
Angebaut wird der Wein im Guyot-Reberziehungssystem mit einer Pflanzdichte von 5.200 Rebstöcken/ha. Der Abstand zwischen den Rebstöcken beträgt 2,40 Meter, während in der Reihe zwischen den Rebstöcken 0,80 cm Platz bleibt. Die Produktion variiert je nach Jahreszeit zwischen 2 und maximal 3,5 kg pro Rebstock. Der Boden ist von mittlerer Konsistenz, tendenziell sandig. 80 m über dem Meeresspiegel. Alter der Rebstöcke 15 Jahre.
Klassische Rotweinbereitung mit Mazeration der Trauben für 15 Tage bei kontrollierter Temperatur. Anschließend „Ripasso“ auf dem Trester von Nero d'Arcole Bixio für etwa 20 Tage. Nach der Gärung Reifung für etwa 4 Monate in großen slawonischen Eichenfässern (30/60 Hl). Klärung im Stahltank vor der Abfüllung und Verfeinerung in Flaschen für etwa 3 Monate.
Rebsorten: 80% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon
Delikatzi's Tipp: Empfohlen zu gebratenem Fleisch, gegrilltem Fleisch und reifem, würzigem Käse. Wir empfehlen den Wein mit einer Temperatur von etwa 18°-20°C zu servieren.
Flascheninhalt 750 ml, Alkoholgehalt 14,0%, enthält Sulfite.
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Bixio Produttori S.A.S. di Bixio Elisa, Via Corte Fornari 36, 37047 San Bonifacio (VR)
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